ニューヨーク発のモダンチャイニーズ「Joe's Shanghai」と、アーバン メキシカン「FONDA MEXICANA」。本物のホスピタリティと味を、銀座・池袋・大阪で。
NYタイムズ二つ星、ザガット「A-Excellence」。看板の蟹肉入り小籠包は「世界三大小籠包」の一つ。銀座・池袋・大阪の3店舗。
NYで3店舗を展開するオーナーシェフ Roberto Santibañez が手がける、モダン アーバン メキシカン。2024年、銀座に日本1号店オープン。
平面図のピン①②…をタップするとエリアの説明・席数・写真が表示されます。
行列が嫌いなニューヨーカーが30分でも並ぶ——。1994年、NY在住中に出会った濃厚な蟹味噌の小籠包。「この美味しさを日本に広めたい」。そしてフレンドリーでホスピタリティにあふれたNYのダイニングカルチャーごと、日本へ。小籠包の味だけでなく、ラグジュアリーな内装、チャーミングなサービス、美味しい料理とワイン。それが「ジョーズ シャンハイ」です。
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店舗運営の中核を担う支配人候補。
NYスタイルのホスピタリティでお客様に感動を。
世界三大小籠包を支える調理スタッフ。
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